Artichaut : propriétés, bienfaits, comment le manger et contre-indications

Grâce à la quantité de principes actifs et aux valeurs nutritionnelles de l'artichaut, il possède de multiples propriétés pour la santé.

La valeur nutritionnelle de 100 grammes d'artichaut cuit est la suivante :

• 11 grammes de glucides
• 50 kilocalories
• 3 grammes de protéines
• 0,1 gramme de lipides
• 83 grammes d'eau
• 5 grammes de fibres totales
• 86 milligrammes de calcium
• 60 milligrammes de phosphore
• 51 milligrammes de vitamine B
• 0,6 milligramme de vitamine C
• 45 milligrammes de magnésium

Grâce à ces composés, voici les propriétés de l'artichaut :

• Diurétiques
• Hypotensives
• Hépatoprotectrices
• Digestives
• Hypocholestérolémiantes
• Hypoglycémiques
• Cholérétiques
• Cholagogues
• Amincissantes

Les bienfaits de l'artichaut sont nombreux, examinons-les.

Réduit les calculs biliaires

L'artichaut a la capacité d'agir sur la vésicule biliaire, en stimulant la production correcte de bile, en régulant ses processus et en améliorant son fonctionnement. Cela en fait un allié pour prévenir des problèmes tels que les calculs biliaires et atténuer les symptômes chez ceux qui en souffrent déjà.

Améliore la digestion

Grâce à son action sur la vésicule biliaire, il améliore considérablement la digestion. La sécrétion des sucs biliaires aide à mieux décomposer les graisses, ce qui rend la transformation des aliments plus efficace, en particulier chez les personnes souffrant de problèmes digestifs. En outre, sa teneur élevée en fibres favorise le transit intestinal et prévient la constipation.

Libère les liquides retenus

L'artichaut est un puissant diurétique qui aide à libérer les liquides retenus, ce qui réduit les gonflements, en particulier au niveau des jambes, bien qu'ils puissent survenir dans tout le corps.

Son effet anti-inflammatoire visible le rend également utile dans les régimes amaigrissants, car il améliore la transformation des graisses et élimine l'excès d'eau dans le corps.

Désintoxique le foie

Ce légume aide à désintoxiquer le foie et à renouveler ses cellules, ce qui en fait un excellent allié dans le traitement de l'hépatite, de la cirrhose, de la stéatose hépatique et d'autres maladies du foie. Il protège également le foie des dommages causés par les toxines externes telles que l'alcool et certains médicaments.

Dans cet article, nous vous découvrirez Quelle est la meilleure tisane pour le foie ?

Réduit la glycémie et la tension artérielle

C'est un grand allié pour les personnes souffrant d'hypertension, car il aide à réduire la pression artérielle de manière naturelle. Il aide également à réguler les niveaux de sucre dans le sang, ce qui en fait un aliment bénéfique pour les personnes atteintes de diabète ou de prédiabète.

L'artichaut est un aliment polyvalent que vous pouvez intégrer à votre alimentation de diverses manières, qu'il s'agisse de boissons, de thés, de suppléments ou de plats délicieux. Voici un guide simple pour profiter de ce super-aliment.

Comment intégrer l'artichaut à vos repas

1. Lavez l'artichaut et coupez les pointes. Veillez à retirer les feuilles extérieures sèches ou abîmées.
2. Faites-le bouillir dans de l'eau salée. Placez l'artichaut dans une casserole avec suffisamment d'eau pour le couvrir et ajoutez une cuillère à café de sel. Cuire pendant 30 minutes.
3. Vérifier la cuisson. Vous saurez que les artichauts sont cuits lorsque vous pourrez facilement détacher les feuilles de la tige.
4. Consommez les feuilles correctement. Ne mangez pas la feuille entière, mais grattez la partie charnue de l'extrémité la plus épaisse avec vos dents.
5. Savourez le noyau de l'artichaut. Une fois arrivé au centre, vous trouverez le noyau, qui est tout à fait tendre et comestible. S'il y a des filaments, retirez-les avec précaution car ils ne sont pas comestibles.

Les noyaux d'artichauts peuvent être utilisés dans des ragoûts, des salades ou dans des sauces. Les feuilles peuvent servir d'excellent accompagnement à divers plats.

Comment préparer le thé d'artichaut

Si vous préférez incorporer l'artichaut sous forme de thé pour profiter de ses bienfaits plus régulièrement, voici deux options :

Avec des artichauts frais (1 litre)

1. Lavez soigneusement un artichaut.
2. Coupez l'artichaut en quatre.
3. Placez-le dans une casserole avec un litre d'eau et couvrir.
4. Faites cuire à feu moyen pendant 20 minutes.
5. Filtrez le liquide et verser l'infusion dans un pichet ou une tasse.
6. Attendez qu'il atteigne une température convenable avant de le boire.

À l'artichaut séché (1 tasse)

1. Utilisez une cuillère à soupe d'artichaut séché (vous pouvez inclure des fleurs d'artichaut). Si vous préférez, mélangez avec des herbes telles que le chardon-marie, le pissenlit, le fenouil ou la chicorée.
2. Faites bouillir le mélange dans de l'eau pendant une minute.
3. Filtrez l'infusion et dégustez-la chaude.

Si vous consommez régulièrement de la tisane d'artichaut, buvez-en une tasse après chaque repas pendant 3 mois. Reposez-vous ensuite pendant un certain temps avant de reprendre.

Options de compléments alimentaires à base d'artichaut

Si vous préférez quelque chose de plus pratique, vous pouvez opter pour des compléments tels que des gélules ou des extraits :

• Les gélules d'artichaut : on les trouve dans les magasins de produits naturels. En général, la dose recommandée est de 2 gélules par jour au cours d'un repas, mais suivez toujours les instructions du produit.
• Extrait fluide d'artichaut : ce format liquide est très concentré et pratique. Il est généralement recommandé de prendre environ 30 gouttes par jour, mais il convient de vérifier les instructions spécifiques de chaque marque.

L'artichaut est un ingrédient polyvalent qui s'adapte à vos besoins et à vos préférences, que ce soit dans des plats délicieux, des infusions relaxantes ou des compléments pratiques, alors incluez-le dans votre routine quotidienne et profitez de tous ses bienfaits !

• L'artichaut doit être évité chez les personnes hypotendues, car sa consommation ferait baisser la tension artérielle au-delà des niveaux appropriés.
• Il doit également être évité chez les personnes souffrant de problèmes cardiaques et les personnes souffrant d'hypertension médicamenteuse devraient également consulter leur médecin avant de consommer des artichauts en quantités importantes.

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