Comment planter des échalotes
L'échalote (Allium ascolonicum) est une liliacée dont la culture est similaire à celle de l'ail et de l'oignon. À partir d'un seul bulbe (ou plutôt d'une gousse) et pendant une courte période, elle produit une grappe de petits bulbes de taille égale. Ses utilisations culinaires sont similaires à celles de l'oignon, mais avec une saveur plus prononcée. Au printemps, ses tiges tendres ont les mêmes qualités que la ciboulette. Elle a besoin d'un sol fertile et ne doit pas être arrosée après la plantation. Le mildiou des racines est son principal problème, c'est pourquoi les arrosages doivent être rares. Il existe deux variétés principales : celle de printemps et celle d'automne. Continuez la lecture de votre article chez ProjetEcolo pour tout savoir sur Comment planter des échalotes.
Quand planter des échalotes
Dans les régions tempérées, l'échalote peut être plantée à partir du milieu de l'hiver et au cours du printemps afin de bénéficier d'une récolte précoce. Une deuxième plantation peut également être effectuée en automne.
Lors de la plantation des échalotes, il est nécessaire de savoir que :
- Les bulbes sont enfouis dans des rangs espacés de 20 à 25 centimètres.
- Les bulbes doivent être espacés d'environ 10 centimètres.
- Les bulbes poussent également bien lorsque les rangs sont empilés en petites buttes.
Cette méthode pour planter les échalotes est un bon choix pour les sols lourds. Les bulbes sont plantés peu profondément, de sorte qu'un tiers de l'échalote se trouve au-dessus du sol.
Climat pour la plantation des échalotes
L'échalote s'adapte à tous les climats, car c'est un légume qui résiste bien au froid et à la chaleur intense. Par contre, elle n'apprécie pas l'humidité, ce qui explique qu'elle pousse mieux dans les zones sèches. De plus, pour obtenir des spécimens plus grands, les échalotes préfèrent les jours avec une longue photopériode (de nombreuses heures de lumière). Il est donc plus facile de les cultiver dans les climats méridionaux et chauds.
Quel substrat pour la plantation de l'échalote
Bien qu'elle s'adapte à de nombreuses conditions, l'échalote a besoin d'un sol bien drainé, qui évite la stagnation de l'eau. Elles poussent mieux dans des sols assez lourds, fertiles, modérément fumés, bien aérés et neutres ou légèrement alcalins. Elles ont également besoin d'un espace ouvert et d'une plus grande distance entre les rangs que l'ail et les oignons, car autour du « bulbe mère » se forme un nid ou une grappe d'échalotes de taille moyenne.
Quand récolter les échalotes
Les échalotes sont récoltées dès que les tiges se courbent, à partir de juillet, si elles ont été plantées au printemps.
- Elles sont cueillies et mises à sécher avec les feuilles au sol, au soleil, pendant deux ou trois jours.
- Elles sont ensuite suspendues dans une pièce fraîche et sèche.
- Les échalotes durent plus longtemps que les oignons.
- Elles ne germent pas à la fin de l'hiver, contrairement aux oignons, et peuvent encore être utilisées l'année suivant leur récolte.
- Une rangée de 3 mètres de long produit environ 3,5 kilogrammes d'échalotes.
- La récolte se fait de la même manière que pour les oignons : il faut les arracher du sol à l'aide d'une fourche ou à la main.
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